【作者】 单怀远； 庄建平； 张导；
【机构】 苏州市农业局； 苏州市农业局；
【摘要】 <正> 荸荠又名蒲荠,地栗、马蹄等,其地下球茎既可当蔬菜,也可作水果,颇受消费者欢迎。主要品种荸荠以球茎进行繁殖,变异极小,至今尚没有见到过特征特性完全不同的品种。一般情况下,顶芽长而脐平的品种,个头小,含淀粉多,渣多,品质偏差;顶芽短脐凹的品更多还原
