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膳食致癌物与抑癌物

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【作者】 赵法伋；

【机构】 第二军医大学军队卫生教研室；

【摘要】 <正> 随着科学的发展,医疗卫生水平的提高,原来严重危害人类健康的急性传染病,已逐步得到控制和消灭;然而癌症和心血管疾病,已成为目前人类常见病和主要死亡的原因。据癌症病因分析,已知除小部分与遗传因素有关外,绝大部分与环境因素有关,而其中膳食营养因素最为重要。本文兹就膳食致癌物;膳食致癌物的致癌过程;膳食抑癌物等三个问题叙述如下。

【关键词】 膳食营养； 急性传染； 医疗卫生水平； 心血管疾病； 抗癌成分； 动物肿瘤； 突变性； 不饱和脂肪酸； 谷胧甘肤； 碳水化物；
  • 【文献出处】 解放军预防医学杂志 ,Journal of Preventive Medicine of Chinese People’s Liberation Army , 编辑部邮箱 ,1988年02期
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