滨白鸡蛋九种矿物元素含量的测定

【摘要】 <正> 鸡蛋是养鸡生产的主要产品,也是人类食物蛋白的重要来源。鸡蛋中不但含有大量的蛋白质,也含有丰富的各种矿物元素。研究鸡蛋中矿物元素的含量不但可为探讨鸡蛋中各种矿物元素的代谢和需要提供依据,而且也可对指导人们的合理消费提供必要的参数。有关鸡蛋中矿物元素的含量,前人做过一些工作,但尚无滨白鸡蛋中矿物元素含量这方面的资料。本文报告了滨白鸡蛋各纽分(壳、白和黄)中九种矿物元素(钙、磷、镁、钾、钠、铁、铜、锰、锌)含量的测定结果。材料与方法1.动物与饲粮试验采用24只滨白更多还原