【作者】 蒋笑钗； 张春梅； 胡莉娜； 梁小惠；
【机构】 北京市太阳能研究所； 北京市太阳能研究所；
【摘要】 <正> 酿酒的副产品固体酒糟主要含未分解的淀粉及粮食残渣,稻壳或秸秆粉碎物等酿酒发酵填充物,其主要成分中有大量纤维素、半纤维素和木质素等。如能通过好氧食用真菌对粗纤维素较强分解力的作用,将固体酒糟用于食用菌生产,既生产了植物性高蛋白,更多还原
