【作者】 严复； 吴怡莹；
【机构】 大连轻工业学院； 大连轻工业学院 大连； 大连；
【摘要】 用海藻酸钠、聚丙烯纤维、氧化钛、硅酸铝、辉绿岩作载体,采用包埋法或吸附法固定醋酸菌。制造食醋较传统工艺缩短发酵时间二分之一以上,简化了食醋生产的种子扩大培养过程,适于连续化生产。探索了固定化载体的选择和防止变性问题,探讨了固定化细胞的装量。更多还原
