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浓香型低度白酒的澄清探讨

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【作者】 常宁; 沈善;

【机构】 安徽省药物研究所; 安徽省药物研究所;

【摘要】 <正>低度白酒酒度低,有害物质含量少。能减少对饮用者身体健康的危害,增加了市场品种。我们根据广大消费者的需要,研制了优质低度同时保持白酒原有独特风味的低度饮料白酒。白酒降度后会出现白色混浊,放置时间长出现白色絮状沉淀。国外多采用活性炭与含水硅酸混合剂、单宁酸和斑脱土混合或它们二者

  • 【文献出处】 食品科学 ,Food Science , 编辑部邮箱 ,1987年11期
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