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饮料工业上应用的混浊剂

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【作者】 蒋兴仁；

【机构】 轻工部食品发酵所；

【摘要】 自从1970年以来,英国的软饮料工业就在寻找作软饮料乳化的稳定剂和混浊剂的溴化植物油的代用品,研究过各种植物萃取物的泡沫成份、通常与植物的皂素有关。

【关键词】 饮料工业； 植物油生产； 氢化松香酸； 妥尔油松香； 丙烯乙二醇； 加重剂； 萃取物； 乳化剂； 饮料消费； 食品添加剂；
  • 【文献出处】 食品工业科技 ,Science and Technology of Food Industry , 编辑部邮箱 ,1987年01期
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