【作者】 刘万涵； 李华； 陈菊芳； 孙毓秀； 韩凤山；
【机构】 北京市营养源研究所； 北京市营养源研究所；
【摘要】 <正> 一、概述渔业在全球生态系统、世界经济和人类食品中占有很重要的地位。1983年全世界捕鱼量达7400万吨,大大超过牛肉产量,按世界人口47.6亿计算,人均水产品为16kg,渔业给人们提供的动物蛋白占动物蛋白总消费更多还原
