【作者】 章志强； 陈广福； 高俭德；
【机构】 江苏省农科院蔬菜所； 江苏省农科院蔬菜所；
【摘要】 <正> 辣椒是主要果菜之一,我国南北各地均有栽培。辣椒营养丰富,特别是 V_C 含量位于蔬菜之首,同时还富含胡萝卜素和辣椒素,为众多的消费者所喜爱。但其集中于夏秋两季上市,为了延后供应,开展辣淑的贮藏保鲜研究显得十分必要。国内外对甜椒的贮藏更多还原
