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我国谷子营养成分初探

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【作者】 王尧琴； 王伟闽；

【机构】 中国农科院作物品种资源所； 中国农科院作物品种资源所；

【摘要】 <正> 1982年以来,我们在分析谷子粗蛋白质和粗脂肪的基础上,对谷子的氨基酸、脂肪酸、维生素和矿物质元素进行了分析和探索。并对小米加工食品与普通面包的营养成分进行了分析比较。

【关键词】 营养成分； 物质元素； 含硒量； 品质育种； 样品总数； 氨基酸种类； 糯性； 蛋白质含量； 粒色； 直接食用；
  • 【文献出处】 作物品种资源 , 编辑部邮箱 ,1986年04期
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