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嗜热脂肪芽孢杆菌α-淀粉酶基因的克隆和表达的研究

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【作者】 任大明； 何超刚； 钱祖卫； 邓小晨； 杨庆云； 沈仁权； 盛祖嘉；

【机构】 复旦大学； 四川大学； 复旦大学 进修教师；

【摘要】 <正> α-淀粉酶(E.C.3.2.1.1.)是通过内切α-1,4-葡糖苷键降解淀粉而使其粘度下降的一种酶.在商品生产过程中,这种酶有广泛的用途,例如,在酒精、啤酒酿造和制糖工业中淀粉的减薄和液化.在纺织工业中,它用于染色之前的织物退浆.耐热性α-淀粉酶具有良好的热稳定性,反应温度高,因而能充分利用

【关键词】 内切； 啤酒酿造； 制糖工业； 转化子； 高温细菌； 受体菌； 克隆载体； 限制性内切酶； 酶活力； 生产过程；
  • 【文献出处】 自然杂志 ,Nature Magazine , 编辑部邮箱 ,1986年06期
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