【作者】 褚丙生；
【机构】 北京市粮食科学研究所；
【摘要】 <正> 目前北京粮店供应的南方籼米质量都不高,有的已陈化脱糠甚至变质,大大降低了籼米的固有营养价值。究其原因是多方面的,但我认为主要是由于目前实行的调拨制度不合理造成的。现在从南方各省调京来的更多还原
