【作者】 胡嘉鑫；
【机构】 浙江省食品公司；
【摘要】 <正> 商品猪在饲养、收购、验收、调运、送宰等各个环节中,都易使猪伤残.比如在收购时的捆扎,赶运时的脚踢、敲打,运输时的挤压及超载等野蛮装卸,都易导致屠宰后皮肤、皮下脂肪及肌肉等处出现充血、淤血,出血、血块、骨折等严重情况,影响肉品质量.按照规定应将这些残肉修去,特别是出口白条肉,要求更为严格,踢打商品猪势必给国家带来不应有的经济损失.更多还原
