【作者】 金奇；
【机构】 辽宁省水产局科技处；
【摘要】 <正> 对虾加工前如不采取保鲜措施,很容易变色变味或腐败变质。因此,应在加工前按时间顺序采取以下措施。1.捕获后的对虾应立即用清洁海水冲洗,去掉混在对虾中的污泥杂质,清洗后的对虾要立即运往加工厂。2.运输中一定要人车等虾。装箱时要加碎冰,延长对虾死后的僵硬期。装箱及装卸车时要轻拿轻放。送虾的汽车既要快又要防止剧烈颠簸。更多还原
