【作者】 郑善良； 荆建华； 喻仕鹏； 袁忠志； 赵春光；
【机构】 复旦大学生物系； 复旦大学生物系； 常州味精厂； 烟台味精厂；
【摘要】 <正> 自木下等人首先报导谷氨酸发酵工程的研究工作以来,已有很大发展。采用以糖蜜为原料的低糖流加技术进行生产,能得到较好的产酸率。但是由于各种因素的限制,绝大多数厂家还不能采用这一技术。为提高谷氨酸的发酵水平,目前我国的生产厂都正从低糖发酵向中糖发酵过更多还原
