【作者】 何坚；
【机构】 北京轻工业学院；
【摘要】 <正> 缩醛和缩酮统称为缩羰基化合物。这一类化合物由于它们具有香气类型多、原料来源丰富、生产工艺简单、化学性质稳定等优点,近十几年来作为新型香料在日用香精和食品香精中均有广泛用途。又由于缩羰基香更多还原
