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柱色谱分离蔗糖酯及其HLB值的测定摘要

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【作者】 王逸兴； 岳林海； 徐子兰； 路亦景；

【机构】 浙江大学化学系； 浙江大学化学系；

【摘要】 <正> 非离子型表面活性剂蔗糖酯(SE)对人体无毒可食用;对皮肤有滋润和营养作用,又可生物降解,不同酯化度的SE进行混配,可使HLB值在1～16之间变化,则既可作乳化剂又可作破乳剂、在工、农、医、食品等方面有着广泛用途。美、日、英、法等国都进行了广泛研究,并已正式批准SE为食品添加剂。我国也有不少单位进行SE的合成和应用。由于蔗糖有八个羟基,酯化时可生成不同的异构体,而一般合成中主要得单酯和二酯。

【关键词】 蔗糖酯； HLB值； 单酯； 十八酸； 乳化剂； 破乳剂； 柱色谱分离； 食品添加剂； 酯化度； 生物降解；
  • 【文献出处】 精细化工 ,Fine Chemicals , 编辑部邮箱 ,1985年04期
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