【作者】 樊铁； 王惠芳；
【机构】 商业部谷物油脂化学研究所； 商业部谷物油脂化学研究所；
【摘要】 <正>近年来我国葵花籽油和菜籽油生产有了很大发展.葵花籽油虽然亚油酸含量高但不易储存;菜油芥酸含量高而可能对人有影响.为了改善食油的脂肪酸组成和营养价值,增加油的稳定性,降低芥酸含量,使之更适合我国人民的需要,进行了葵更多还原
