【作者】 彭维富； 冯先荣； 黄明骆； 马幼骐； 陈瑞仪； 邓峰； 曾育生； 任培粦； 李小晖； 廖亚直；
【机构】 广东省食品卫生监督检验所； 广州地区营养调查组； 广州市老人院卫生所；
【摘要】 <正> 我们于1982年8月调查了广州市老人院老人膳食营养状况。 调查内容和方法 一、膳食调查 同时采用查帐法和询问法,即查阅一个月内老人食堂食品的消费总量、进餐人数、性别和年龄,同时查询更多还原
