【作者】 胡文娟； 田长清； 王玉华； 农远志； 安爱萍；
【机构】 中国医学科学院卫生研究所； 广西隆安县卫生防疫站； 广西隆安县卫生防疫站 北京； 北京； 隆安； 隆安；
【摘要】 <正> 杂色曲霉素是杂色曲毒、构巢曲霉等霉菌的代谢产物,其化学结构与黄曲霉毒素B1相似,也是一种致癌物质。据报道,用含有100ppm（mg/Kg）杂色曲霉素的饲料喂大鼠,在鼠肝脏中所发生的变化与人的肝炎或肝癌近似。另有文献记载,在南非肝癌高发区食品中有杂色更多还原
