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UV11—48新菌种高位罐生产液体曲鉴定会

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【作者】 蒋仕彦；

【机构】 中国科学院微生物研究所；

【摘要】 <正> 自黑曲霉 UV—11在酿酒工业上推广应用以来,其显著的经济效益证明,选育优良性状的菌种对提高酶活力、减少用曲量、节约粮食及水电汽和加速生产发展等具有重要意义。中国科学院微生物研究所为了进一步适应酿酒工业生产发展的需要,为发酵工业提供更优良的糖化酶菌种,又以 UV—11为出发菌株,再度进行多次诱变,获得了

【关键词】 酿酒工业； 液体曲； 高位罐； UV； 节约粮食； 发酵工业； 酶活力； 诱变株； 技术鉴定会； 微生物研究所；
  • 【文献出处】 酿酒 ,Liquor Making , 编辑部邮箱 ,1984年03期
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