【作者】 李幼筠； 甘萍；
【机构】 成都市调味品研究所； 成都市调味品研究所；
【摘要】 <正> 一、前言目前对鲁氏酵母菌的培养方法、检测项目与要求还未见到系统的资料报导。我所根据试制和生产“益州牌”酱油的需要,拟定出鲁氏酵母菌一、二级种合理的培养条件和必要的、简便易行的检测项目与质量要求。更多还原
