【作者】 严伯奋； 黄精； 黄世峰； 刘启锦； 董焰生； 潘坚辉； 程奇； 吕蓓；
【机构】 上海水产学院； 厦门食品厂； 镇江蔬菜制品厂； 镇江蔬菜制品厂；
【摘要】 <正> 淀粉薄膜、俗称糯米纸,是采用淀粉为原料制成的一种食用薄膜,在食品工业上用作糖果和糕点食品的贴层包装材料。 随着食品工业的发展,对食品包装材料的质量要求,也有明显提高,不仅要求薄膜质地光亮、透明、灰点少;更要求薄膜具有较强的抗拉力和耐折力,能适应当前高速包糖机械力学性能上的要求,减缓被包裹食品更多还原
