【作者】 刘秀英；
【机构】 北京市粮食科学研究所；
【摘要】 <正> 用植物原料提取淀粉时,同时还可得到蛋白质,比如在提取玉米及土豆淀粉时,就获得了副产品蛋白。每年世界土豆淀粉的产量为200万吨。溶解在水中的土豆蛋白随着淀粉的提取是很容易回收的。其方法是直接更多还原
