【作者】 张发群； 郝军； 刘淑华； 候明贞；
【机构】 中国科学院成都生物研究所； 中国科学院成都生物研究所；
【摘要】 <正> 近几年,应用纤维素酶酿制酱油提高出品率和改进工艺,引起了国内某些研究单位和酿造厂的关注,为此我们将不同来源并有代表性的纤维素分解菌26株。在固体培养基和液体培养基上进行培养,比较各菌株的三种酶活力,选出了产生纤维素酶酶解蔗髓优良菌株。现将结果报导如下。更多还原
