【作者】 李雄豪； 张海东； 金纪元； 曹一民； 陈志琦；
【机构】 黑龙江省卫生防疫站； 黑龙江省卫生防疫站； 依兰县卫生防疫站； 方正县卫生防疫站；
【摘要】 本文报告了黑龙江省1978年发生的两起因食用自制臭豆腐引起的食物中毒,进食者共23人,发病10人,死亡6人。经细菌学及血清学检查,证实为E 型肉毒梭菌毒素中毒。分析中毒原因,可能为在制备臭豆腐过程中因晾晒被尘土污染,在未加盐的情况下,肉毒梭菌在发酵中产毒所致。更多还原
