【作者】 李玉振； 魏宝峰； 徐文鹤； 蔡宗盛；
【机构】 大连轻工业学院食工系； 大连轻工业学院食工系； 大连冷食品厂；
【摘要】 本文论述以人参浸出液来代替可乐型饮料中有争议的古柯叶提出液,使产品即保持可乐型饮料的特点,又避免古柯碱等成份对人体健康的不良影响,而构成一种具有健身作用的可乐型饮料。同时,对配方中的咖啡因、磷酸的用量以及焦糖色等问题进行了探讨。更多还原
