【作者】 周敬思； 胡小平；
【机构】 湖北省襄樊市卫生防疫站； 湖北省襄樊市卫生防疫站；
【摘要】 <正> 经过自然发酵后制作的家庭自制酱品,极易被外界产毒的黄曲霉菌株污染。为了调查黄曲霉菌所产生的毒素对家庭自制酱品的污染情况,自1977年起,连续三年收集了160份农户自制酱品,测定了黄曲霉毒素中致癌性最强的B2含量。现将结果报告如下。更多还原
