【作者】 鄒云祥； 李贞淑；
【机构】 黑龙江省农科院牡丹江农科所； 黑龙江省农科院牡丹江农科所；
【摘要】 <正> 索氏法测定粗脂肪,是用乙醚浸提植物样品中的脂肪。同时也有一部分非脂肪物质(脂肪酸、蜡、色素和有机酸等)被浸出,所以被浸出物统称为“粗脂肪”。大豆粗脂肪的测定方法,常用的有浸泡沫、碱化法、油重法、残余法等。这些方法的缺点是时间长,工效低,须具备一定的仪器设备。更多还原
