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旋光法测定谷物中淀粉的含量

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【作者】 李毓璞； 任玉琴；

【机构】 北京市粮食科研所； 北京市粮食科研所；

【摘要】 <正> 淀粉在稀酸的作用下最终水解成葡萄糖,酸仅起催化作用并不参加反应,其化学式简单表示如下:

【关键词】 旋光法； 测定管； 稀酸； 测定温度； 比旋度； 摇匀； 旋光仪； 溶液的浓度； 偏振面； 旋光性物质；
  • 【文献出处】 粮油科技 , 编辑部邮箱 ,1979年00期
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