【作者】 王淑香； 王秀荣； 郭晓燕； 姜许章； 杨淑华；
【机构】 山东省烟台市卫生防疫站； 山东省烟台市卫生防疫站 264001； 264001；
【摘要】 <正>菌落总数是用来判定食品被细菌污染的程度及其卫生质量的指标,它反映食品是否符合卫生要求,以便对被检食品做出适当的卫生学评价。在测定过程中每一步的操作均影响到菌落总数测定的准确性,一般认为较为关键的是样品的处理和稀释。更多还原
