迷迭香抗氧化剂对食用油脂抗氧化作用的研究-中国重要会议论文全文数据库

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迷迭香抗氧化剂对食用油脂抗氧化作用的研究

【会议录名称】	中国植物学会植物园分会第十六次学术讨论会论文集 , 2001 年
【作者】	高广有; 白红彤;
【英文论文作者】	Gao Guangyou Bai Hongtong(Botanical Garden; Institute of Botany; Chinese Academy of Sciences; Beijing 100093);
【作者单位】	中国科学院植物研究所植物园;
【会议名称】	中国植物学会植物园分会第十六次学术讨论会
【主办单位】	中国植物学会植物园分会
【学会名称】	中国植物学会
【主编】	张治明
【关键词】	迷迭香抗氧化剂; 食用油; 抗氧化效能;
【英文论文关键词】	antioxidant of Rosmary; food oil; antioxygenic effect.;
【论文摘要】	本文报道了迷迭香食品抗氧化剂与茶多酚、BHA,对不同油脂抗氧化效能的比较研究。研究表明迷迭香提取物是一种高效、天然的食品抗氧化剂,随温度升高,优势越明显。
【英文论文摘要】	The antioxygenic effects of antioxidant of Rosemary, Polyphenols of Tea, BHA, On food oil were compared. The results suggest that antioxidant of Rosemary is a high effective and natural food antioxidant to food oil.The higher the temperature, the stronger the antioxygenic effect.

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