淹没水射流清洗机清洗蔬菜的作用原理与运动分析-中国学术期刊网络出版总库

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淹没水射流清洗机清洗蔬菜的作用原理与运动分析

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【英文篇名】	Working principle and kinematic analysis of submerged jet vegetable washer
【下载频次】	★★★★★
【作者】	王莉;
【英文作者】	Wang Li (Chinese Academy of Agricultural Engineering; Beijing 100026; China);
【作者单位】	农业部规划设计研究院北京;
【文献出处】	农业工程学报 , Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering, 编辑部邮箱 2007年 06期期刊荣誉：中文核心期刊要目总览 ASPT来源刊中国期刊方阵 CJFD收录刊
【中文关键词】	蔬菜; 清洗; 淹没水射流;
【英文关键词】	vegetable; washing; submerged jets of water;
【摘要】	该文介绍了淹没水射流蔬菜清洗机的基本结构特征;根据水力学原理,分析了淹没水射流对蔬菜清洗的作用原理及蔬菜在清洗过程中的运动状态;通过制作试验装置进行试验,验证了蔬菜在淹没水射流作用下的运动规律,为该类清洗机的设计提供了理论依据和试验基础。结果表明:在喷口尺寸、喷口位置等结构参数确定的情况下,喷口射水流速影响蔬菜的运动状态,在该试验装置的结构尺寸下,喷口射水流速达到4.5~5.5 m/s时,可使蔬菜处于良好的搅动清洗状态。
【英文摘要】	This paper introduces the structure and characteristic of submerged jet vegetable washer.The washing mechanism was analyzed.The flow field of cleaning water and the motion state of vegetables disturbed by submerged jets were primarily investigated.The experiment verified the kinematic law of vegetables under the condition of submerged jets of water,which provided theoretical and test absis for the design of the vegetable washers.The results show that nozzle dimension,position and velocity of flow mostly inf...
【基金】	农业部“948”项目(2005—Z43)
【更新日期】	2007-07-18
【分类号】	S226
【正文快照】	0引言蔬菜清洗在蔬菜加工中很重要,清洗过的蔬菜既可能是最终产品,也可能作为蔬菜深加工中的初级产品,清洗作业对于蔬菜加工品的质量至关重要。蔬菜通过清洗,可以去除表面污物、微生物及残留农药。清洗前,蔬菜表面上的微生物数量在104~108-g 1[1],有些叶菜类和根菜类蔬菜由于粘

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