黄酮类物质的生理功能及应用发展动态-中国学术期刊网络出版总库

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黄酮类物质的生理功能及应用发展动态

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【英文篇名】	Physiological Function of the Flavonoids and Its Application
【下载频次】	★★★★★
【作者】	杨青; 郭彩清; 油继辉; 陈红远; 张永明; 张倩;
【英文作者】	YANG Qing; GUO Chaiqing; YOU Jihui; CHEN Hongyuan; ZHANG Yongming; ZHANG Qian(College of Life Science; Guizhou University; Guiyang 550025; China);
【作者单位】	贵州大学生命科学学院; 贵州大学农学院; 贵州大学生命科学学院贵州贵阳; 贵州贵阳;
【文献出处】	贵州农业科学 , Guizhou Agricultural Sciences, 编辑部邮箱 2007年 02期期刊荣誉：ASPT来源刊 CJFD收录刊
【中文关键词】	黄酮; 生理功能; 功能食品;
【英文关键词】	flavonoids; physiological function; function food;
【摘要】	综述了黄酮类物质的结构、生理功能以及在食品科学中的应用现状,并就黄酮在功能(保健)食品开发利用方面进行了展望。旨在为深入研究黄酮类物质与功能的相关性提供基础依据。
【英文摘要】	This paper summarizes the structure and physiological functions of the flavonoids and its application in food sciences,prospects its development and utilization in function food and provides the basic basis for deeply investigating the relationship between the flavonoids and physiological function.
【基金】	贵州省教育厅基金项目
【更新日期】	2007-05-31
【分类号】	Q946
【正文快照】	黄酮类物质(Flavonoids)是一类低分子天然植物成分,是自然界中存在的酚类物质,又称生物黄酮或植物黄酮,属植物次级代谢产物[1],广泛存在于各种植物和大型真菌中。迄今,已有数百种不同类型的黄酮类化合物在植物中被发现,人工合成的黄酮类化合物也不断问世。最初这类物质仅用于染

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