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【英文篇名】 |
Analysis of Volatile Components in Mulberry by Gas Chromatograph-Mass Spectrometer |
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【下载频次】 |
★★★★★ |
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【作者】 |
张莉;
王华;
梁艳英;
陶永胜; |
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【英文作者】 |
ZHANG Li1 WANG Hua1;
2 LIANG Yan-Ying1 TAO Yong-Sheng1(1College of Enology;
Northwest A & F University;
Yangling Shaanxi 712100;
China;
2 College of Food Science and Engineering;
China); |
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【作者单位】 |
西北农林科技大学葡萄酒学院;
西北农林科技大学葡萄酒学院 杨凌;
杨凌712100西北农林科技大学食品科学与工程学院; |
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【文献出处】 |
蚕业科学
, Science of Sericulture, 编辑部邮箱
2007年 02期
期刊荣誉：中文核心期刊要目总览 ASPT来源刊 CJFD收录刊 |
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【中文关键词】 |
桑椹;
挥发性成分;
气相色谱-质谱分析; |
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【英文关键词】 |
Mulberry fruit;
Volatile components;
Gas chromatograph-Mass spectrometer(GC-MS); |
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【摘要】 |
采用溶剂萃取法提取桑椹果实中的挥发性成分,经气相色谱-质谱联用仪分析(GC-MS),在成熟的桑椹中共检出了35个峰,鉴定出了30种挥发性化合物,占总峰面积的99.90%。质量分数较高的化合物依次是二十醇(28.51%),二十四烷(16.55%),二十七烷(16.39%),乙酸十八醇酯(11.88%),十九烯(8.98%),维生素(5.71%),丁酸十八醇酯(4.2%),棕榈酸(1.15%),邻苯二甲酸二异辛酯(0.84%)。 |
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【英文摘要】 |
The volatile compounds of the mulberry fruit were extracted by dichloromethane and organic extracts were concentrated to 1 mL.GC-MS analysis was performed by Thermo Finnigan TRACE DSQ chromatograph equipped with capillary column coated with RtxR-5MS.35 peaks were separated and 30 kinds of components were identified,99.90% of total peak area.The components mainly included n-Eicosanol(28.51%),Tetracosane(16.55%),Heptacosane(16.39%),Octadecyl acetate(11.88%),Nonadecene(8.98%),Tocopherol(5.71%),Octadecyl butyra... |
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【基金】 |
国家自然科学基金项目(编号30571281) |
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【更新日期】 |
2007-07-13 |
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【分类号】 |
S663.9 |
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【正文快照】 |
桑椹(Mulberry fruit)又名桑果,桑枣,桑实,桑子等,为多年生木本植物桑的成熟果穗[1]。桑椹果肉嫩而多汁,营养丰富,风味独特,色泽诱人,是良好的食品加工原料。据分析,桑椹中含有16种氨基酸、7种维生素以及人体缺乏的Zn、Mn、Ca等矿物质和微量元素,其中维生素以VC含量最高(每100g |
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