茶叶氨基酸检测方法的研究进展-中国学术期刊网络出版总库

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茶叶氨基酸检测方法的研究进展

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【英文篇名】	Research progressesin the method for determining the amino acids in tea
【下载频次】	★★★★★
【作者】	倪君; 须海荣;
【英文作者】	NI Jun; XU Hairong (Department of Tea Science; Zhejiang University; Hangzhou 310029);
【作者单位】	浙江大学茶学系; 浙江大学茶学系杭州;
【文献出处】	茶叶 , Journal of Tea, 编辑部邮箱 2007年 02期期刊荣誉：ASPT来源刊 CJFD收录刊
【中文关键词】	茶; 氨基酸; 检测方法;
【英文关键词】	tea; amino acid; the method for determining;
【摘要】	氨基酸是构成茶叶滋味的重要组成部分,因此对茶叶中氨基酸的检测是非常必要的。近年来,氨基酸的分析手段不断更新和发展,本文就学者们对其方法的研究做了综述。
【英文摘要】	Amino acid is the important component of tea taste. So how to get the precise method for determining it in tea is important. As the methods are improved unceasingly in recent years, this article gives a summary of them.
【更新日期】	2007-07-25
【分类号】	S571.1
【正文快照】	1前言茶叶中含有丰富的氨基酸,其中必需氨基酸达到16种。氨基酸是构成茶叶滋味的重要组成部分。其含量的多少,成分的组合直接影响茶汤的品质。这就需要准确快速的氨基酸的检测技术。近几年,许多学者致力于此项技术,对氨基酸的测定方法进行了改进,得到一系列适合茶叶氨基酸的检?

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