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无机盐和生长因子对双孢蘑菇菌种生长的影响  
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【英文篇名】 Effect of Inorganic Salts and Growth Factors on Growth of Agaricus bisporus Strain
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【作者】 张晓瑞; 张润光;
【英文作者】 ZHANG Xiao-rui et al (Department of Food Engineering; Shaanxi Normal University; Xian; Shaanxi 710062);
【作者单位】 陕西师范大学食品工程系; 陕西师范大学食品工程系 陕西西安; 陕西西安;
【文献出处】 安徽农业科学 , Journal of Anhui Agricultural Sciences, 编辑部邮箱 2007年 25期  
期刊荣誉:ASPT来源刊  CJFD收录刊
【中文关键词】 双孢蘑菇; 液体菌种; 无机盐; 生长因子;
【英文关键词】 Agaricus bisporus; Strain in liquid medium; Inorganic salt; Growth factor;
【摘要】 研究了无机盐和生长因子对双孢蘑菇原种(斜面菌种)和液体菌种生长的影响,结果表明:0.1%KH2PO4和MgSO4能较好地促进双孢蘑菇菌种的生长;在培养基中添加0.15μg/ml Vc、0.15μg/ml VB1、0.1μg/ml VB6和0.05μg/ml VB7最有利于原种的生长,添加0.05μg/ml Vc、0.1μg/ml VB1、0.1μg/ml VB6和0.1μg/ml VB7最有利于液体菌种的生长。
【英文摘要】 The impacts of inorganic salts and growth factors on the growth of Agaricus bisporus strain and strain in liquid medium were studied.The results showed that 0.1% KH2PO4 and MgSO4 in the medium could promote the growth rate of Agaricus bisporus strain.0.15 μg/ml Vc,0.15 μg/ml VB1,0.1 μg/ml VB6 and 0.05 μg/ml VB7 was beneficial for the growth of strain in agar medium.In addition,the mixture of 0.05 μg/ml Vc,0.1 μg/ml VB1,0.1 μg/ml VB6 and 0.1 μg/ml VB7 was added to the liquid medium,which could promote the gr...
【基金】 陕西师范大学青年基金项目
【更新日期】 2007-10-15
【分类号】 S646.1
【正文快照】 双孢蘑菇,又称口蘑、西洋蘑菇、法国蘑菇和白蘑菇。它肉质细嫩,鲜美爽口,营养丰富,深受广大消费者的青睐。据测定,100 g鲜双孢蘑菇中所含蛋白质为3.7 g、脂肪0.5 g、糖类30 g、纤维素0.8 g、灰分0.8 mg、钙13.7 mg、磷50.8 mg、铁3.6 mg、VC3.0 mg、VB10.1 mg、VB20.35 mg、烟?

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