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迷迭香在食品工业中的应用

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【英文篇名】	Application of the Rosemary in Food Industry
【下载频次】	★★★★★
【作者】	冷桂华; 邹佑云;
【英文作者】	LENG Gui-Hua et al(Chemical and Biological Engineering College; Yichun University; Key Laboratory of Province for Research on Active Ingredients in Natural Medicines; Yichun; Jiangxi 336000);
【作者单位】	宜春学院化学与生物工程学院江西省天然药物活性成分研究重点实验室; 宜春学院美容医学院江西宜春; 江西宜春;
【文献出处】	安徽农业科学 , Journal of Anhui Agricultural Sciences, 编辑部邮箱 2007年 21期期刊荣誉：ASPT来源刊 CJFD收录刊
【中文关键词】	迷迭香; 食品工业; 抗氧化; 应用;
【英文关键词】	Rosemary; Food industry; Anti-oxidation; Application;
【摘要】	迷迭香具有抗氧化、防腐、祛臭、稳定颜色等作用,广泛应用于油类制品、肉禽制品、海产品、休闲食品以及香料中,在食品工业中有广阔的开发和应用前景,对食品工业的发展具有重要意义。
【英文摘要】	The rosemary has action in ruin-restraining,antisepsis,remove of niff,steady color etc,and was widely used in oil,meat and poultry,marine products, freeze-draying etc.There was extensive application of rosemary in the food industry,which had importance meaning in food industry development.
【更新日期】	2007-08-27
【分类号】	TS202
【正文快照】	迷迭香(Rosmarinus officinalisL.)为鼠尾草属多年生木本植物[1],性温味辛,具有芳香健胃、镇静安神等作用。广泛生长于西班牙、法国、意大利、突尼斯、摩洛哥和土耳其等欧洲及其毗邻的北非诸国,历史相当悠久。我国在晋朝前就已引种[2],中科院植物所、北京植物园于1981年底自国?

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