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天然色素的提取和研究进展  
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【英文篇名】 Progress on Research of New Techniques for Extraction and Study of Natural Pigments
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【作者】 姚成立; 毕建洪;
【英文作者】 YAO Cheng-li; BI Jian-hong (Department of Chemistry; Anhui Institute of Education; Hefei 230061; China);
【作者单位】 安徽教育学院化学系; 安徽教育学院化学系 安徽合肥; 安徽合肥;
【文献出处】 安徽化工 , Anhui Chemical Industry, 编辑部邮箱 2007年 03期  
期刊荣誉:ASPT来源刊  CJFD收录刊
【中文关键词】 天然色素; 提取; 性质研究;
【英文关键词】 natural pigments; extraction; functions research;
【摘要】 随着科学水平和生活质量的不断提高,合成色素的安全性问题也逐渐呈现,从天然产物中提取天然色素是未来发展的主要方向。主要介绍了常见天然色素的提取方法及其特点和一些天然色素的性质研究。
【英文摘要】 With the rising of science level and life quality, safety problem of the synthetic pigments is also present gradually,so the extracting natural pigments from natural products is main direction from now and in the future. The extracting and purifying technologies on natural pigments were introduced. The functions of natural pigments are introduced t the same time.
【更新日期】 2007-07-31
【分类号】 TS264.4
【正文快照】 天然色素广泛存在于多种生物特别是动植物体中,其安全性和营养价值高,有的兼具一定的药理作用。用天然色素着色,色调自然纯正。由于传统的提取方法存在提取时间长,劳动强度大,原料预处理能耗高,热敏性组分易被破坏,生产的色素产品纯度差,有异味和溶剂残留等缺点,直接影响了天然

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