超临界CO_2萃取对蒙古口蘑多糖提取率的影响-中国学术期刊网络出版总库

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超临界CO_2萃取对蒙古口蘑多糖提取率的影响

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【英文篇名】	Effect of Extraction Rate of Supercritical CO2 Extraction on Mongolia Mushroom Polysaccharide
【下载频次】	★★★★★
【作者】	王大为; 单玉玲; 图力古尔;
【英文作者】	WANG Da-wei1; SHAN Yu-ling1; TOLGOR Bau2; *(1.College of Food Engineering; Jilin Agricultural University; Changchun 130118; China; 2.College of Agronomy; China);
【作者单位】	吉林农业大学食品工程学院; 吉林农业大学农学院吉林长春; 吉林长春;
【文献出处】	食品科学 , Food Science, 编辑部邮箱 2006年 03期期刊荣誉：中文核心期刊要目总览 ASPT来源刊中国期刊方阵 CJFD收录刊
【中文关键词】	蒙古口蘑; 多糖; 超临界CO2流体萃取;
【英文关键词】	mongolia mushroom; polysaccharide; supercritical CO2 fluid extraction;
【摘要】	采用超临界CO2流体萃取技术脱除蒙古口蘑中脂类及色素物质,并研究其对蒙古口蘑多糖提取率的影响。通过正交试验方法确定超临界CO2流体萃取的最佳工艺条件为:萃取压力30MPa、萃取温度45℃、萃取时间60min、CO2流量25L/h,萃取率为2.06%。萃取后所得蒙古口蘑粉为乳白色,风味纯正,脂肪含量0.01%。以其为原料提取蒙古口蘑多糖,多糖色泽乳白,无异味,提取率为6.24%,分别为溶剂处理及未处理试样的4.2倍和1.8倍。
【英文摘要】	To degrease and to decolor on mongolia mushroom through supercritical CO2 fluid extraction, the effects of this methodon polysaccharide extraction were studied . The optimum conditions of supercritical CO2 fluid extraction were determinedthrough orthogonal test: the pressure 30 MPa, temperature 45℃, time 60min, CO2 flow 26L/h. The percentage of extraction is2.11%. The color of product is milk white, the flavor pure and the fat content 0.01%. By using this material to extract the mongoliamushroom polysacchar...
【基金】	国家“十五”重大科技攻关专项(2001BA501A01)
【更新日期】	2006-04-12
【分类号】	TQ28
【正文快照】	食用菌是一类营养丰富的食品,具有高蛋白、低脂肪、低热能、多功效等特点。尤其食用菌多糖具有刺激机体免疫细胞活性增强,提高机体抵抗有害微生物侵害及调整人体机能的作用[1]。因此食用菌产品的研究和开发越来越受到人们的重视。蒙古口蘑(TricholomamongolicumImai)又称口蘑、

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