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天然着色添加剂提高鹌鹑蛋黄品质的研究  
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【英文篇名】 Effect of Natural Complex Additive on Yolk Qualities of Quails
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【作者】 曲湘勇; 何俊; 黎桥辉; 石金华;
【英文作者】 QU Xiang-yong1; HE Jun1; LI Qiao-hui1; SHI Jin-hua2(1.College of Animal Science and Technology; HNAU; Changsha 410128; China; 2.Hunan Yingdoudou Food Co.Ltd.; Loudi; Hunan 417009; China);
【作者单位】 湖南农业大学动物科技学院; 湖南银豆豆食品有限公司 湖南长沙; 湖南长沙; 湖南娄底;
【文献出处】 湖南农业大学学报(自然科学版) , Journal of Hunan Agricultural University(Natural Sciences), 编辑部邮箱 2006年 05期  
期刊荣誉:中文核心期刊要目总览  ASPT来源刊  中国期刊方阵  CJFD收录刊
【中文关键词】 天然着色添加剂; 蛋黄品质; 鹌鹑;
【英文关键词】 natural complex additive; yolk quality; quail;
【摘要】 将120只健康产蛋鹌鹑分为2组,每组60只.对照组饲喂基础日粮,试验组饲喂含天然着色添加剂0.7%的基础日粮.试验期15 d,探讨天然着色添加剂对鹌鹑蛋黄品质的影响效果.结果表明,试验组蛋黄色泽度比对照组平均提高约5个级别(P<0.01);蛋黄指数也明显提高(P<0.01).鹌鹑蛋盐化后,同组蛋黄色泽度比盐化前鲜蛋明显提高(P<0.05),蛋黄指数显著提高(P<0.01);试验组蛋黄色泽度和蛋黄指数极显著高于对照组(P<0.01).试验组产蛋率比对照组高3.78%(P>0.05),料蛋比下降3.9%.说明该天然着色添加剂对提高鹌鹑蛋黄品质有明显作用,具有推广应用价值.
【英文摘要】 120 quails were randomly allotted into 2 groups,the controlled group was fed basal diet,while the treated group was fed basal diet added 0.7% natural complex additive.15 days of experiment led to,the results that RCF of treated group was improved about 5 levels than that of the controlled group(P<0.01) and yolk index was also improved significantly(P<0.01).RCF(P<0.05) and yolk index(P<0.01) of salted eggs improved that of the fresh eggs.And in treated groupt,he two indexes were also significant higher than ...
【基金】 湖南省科学技术厅项目(01NKY2044)
【更新日期】 2006-11-28
【分类号】 S839
【正文快照】 蛋黄的色泽度是除新鲜度之外被消费者广泛重视的蛋的品质之一.尽管蛋黄色泽浓淡与其营养价值关系不大,但是作为生活中的食品,鲜艳色浓的蛋黄仍被人们所需求和喜爱.蛋黄着色的程度与饲料中叶黄素的种类、含量,饲料组成、蛋禽健康状况等密切相关.黄色玉米中叶黄素含量因储存时间?

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