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天然抗菌物质研究进展  
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【英文篇名】 Rsearch Progress of Natural Antimicrobial Substances
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【作者】 操庆国; 郭钦; 黄敏; 刘爱兰;
【英文作者】 CAO Qing-guo1; GUO Qin1; HUANG Min2; LIU Ai-lan3Microbial Laboratory of Henan University of Technology; ZHengzhou 450052; China; 2.State Grain Reserves Yunfu Depot; Guangdong Yunfu 527329; 3.State Grain Reserves Jingmen Depot; Hubei Jingmen 448124; China);
【作者单位】 河南工业大学微生物实验室; 中央储备粮云浮直属库; 中央储备粮荆门直属库 郑州; 广东云浮; 湖北荆门;
【文献出处】 保鲜与加工 , Storage & Process, 编辑部邮箱 2006年 03期  
期刊荣誉：ASPT来源刊  CJFD收录刊
【中文关键词】 天然抗菌物质; 微生物; 抗菌机理;
【英文关键词】 natural antimicrobial substances; microorganisms; antimicrobial mechanismv;
【摘要】 系统地介绍了天然抗菌物质的研究目的与意义、各种来源、抗菌机理及目前存在的一些问题,以便今后进一步的研究开发利用。
【英文摘要】 This paper reviewed the development of research on sources and antimicrobial mechanism of antimicrobial substances for further exploitation and utilization.
【更新日期】 2006-06-12
【分类号】 R151
【正文快照】 为了预防、治疗微生物引起的疾病传播,人类发明了种种有效的抗菌物质,并将它们添加到食品、日用品和保健品当中,其中使用最为广泛的就是抗生素。但滥用抗生素带来了种种负面效应,使细菌产生抗药性,使人体免疫力下降,体内菌群失调,造成内源性感染[1]。现有的各种非天然抗菌物质?

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