树莓果皮及果肉挥发性成分分析研究初报-中国学术期刊网络出版总库

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树莓果皮及果肉挥发性成分分析研究初报

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【英文篇名】	Chemical Constituents of Essential Oil in the Raspberry
【下载频次】	★★★★★
【作者】	宣景宏; 孟宪军; 辛广; 刘春菊;
【英文作者】	XUAN Jing-hong1; 2; MENG Xian-jun1; XIN Guang3; LIU Chun-ju1(1 Food College; Shenyang Agriculture University; Shenyang; 110161; China; 2 Fruit and Silkworm Administrative General Station of Liaoning Province; 110034; 3 Department of Chemistry; Anshan Normal University; Anshan; 114005; China);
【作者单位】	沈阳农业大学食品学院; 辽宁省鞍山师范学院化学系; 沈阳农业大学食品学院沈阳; 辽宁省果蚕管理总站; 辽宁鞍山;
【文献出处】	北方果树 , Northern Fruits, 编辑部邮箱 2006年 01期期刊荣誉：ASPT来源刊 CJFD收录刊
【中文关键词】	树莓; 挥发性成分; GC/MS;
【英文关键词】	Raspberry; Essential oil; GC/MS;
【摘要】	用同时蒸馏萃取装置(SDE)提取树莓果皮及果肉挥发性成分;用GCM/S法从树莓果皮及果肉挥发性成分中分离并确认6种化学成分;用峰面积归一法通过G1710BA化学工作站数据处理系统得出各化学成分在挥发性成分中的百分含量,其中主要成分为糠醛(60.28%)、苯并噻唑(4.50%)、4-甲基-2-乙醇(3.15%)、苯酚(3.08%)、a,a-4-三甲基-苯甲醇(3.03%)、苯乙醇(2.41%)。
【英文摘要】	The essential oil of the Raspberry was obtained through simultaneous distillation.The chemical components were separated and identified using GC/MS.The experimental results confirmed the presence of 6 volatile componedts when extracted through stream distillation.The experimental results demonstrated that the major components were Furfural(60.28%),Benzothiazole(4.50%),4-Methyl-2-hexanol(3.15%),Phenol(3.08%),Benzenemethanol,.alpha.,.alpha.,4-trimethyl(3.03%),Phenylethyl Alcohol(2.41%).
【更新日期】	2006-04-03
【分类号】	S663.2
【正文快照】	树莓(Raspberry)又称覆盆子、托盘、马林,属蔷薇科悬钩子属(RubusL.),是多年生落叶小灌木果树。果实为浆果,色泽诱人,柔嫩多汁,风味独特,在国际上被誉为“黄金浆果”和“水果之王”,具有较高的营养价值和开发前景。果实香味是评价树莓果实品质的重要指标之一,也是一个很重要的?

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