虾青素的生物功效及其应用-中国学术期刊网络出版总库

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虾青素的生物功效及其应用

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【英文篇名】	Discussion on the Biological Efficacy and the Application of Astaxanthin
【下载频次】	★★★★★
【作者】	祝美云; 王艳萍; 曹发昊; 王成章;
【英文作者】	ZHU Mei-yun et al(Henan Agricultural University; Zhengzhou; Hennan 450002);
【作者单位】	河南农业大学; 西北农林科技大学动物科技学院; 河南农业大学河南郑州; 河南省漯河市食品工业学校; 河南漯河; 河南郑州; 陕西杨凌;
【文献出处】	安徽农业科学 , Journal of Anhui Agricultural Sciences, 编辑部邮箱 2006年 24期期刊荣誉：ASPT来源刊 CJFD收录刊
【中文关键词】	虾青素; 自由基; 抗氧化; 生理功效;
【英文关键词】	Astaxanthin; Free radical; Anti-oxodation; Biological efficacy;
【摘要】	综述了虾青素的生理功能与某些疾病的关系及其在人类保健中的应用。
【英文摘要】	Astaxanthin is a kind of carotenoids with many biological functions,including anti-oxodation,anti-cancer and enhancing immunity.It has been widely applied in the fields of food,medicine and face-painting etc.In the paper the relation between its efficacy and some diseases,and its application in people's daily life were summarized.
【更新日期】	2007-02-06
【分类号】	Q599
【正文快照】	虾青素(Astaxanthin,3,3'-二羟基-,β'β-胡萝卜素-4,4'-二酮),其分子结构见图1,分子式为C40H52O4,是一种非维生素A源类胡萝卜素,在体内不转变为维生素A而发挥作用,具有多重生理功效,如强抗氧化性和抗肿瘤性[1-5],其抗氧化能力比胡萝卜素高10倍以上,比维生素E高500倍以上,广泛?

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