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氮肥对蔬菜Vc和硝酸盐含量影响的研究进展  
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【英文篇名】 Research Progress of Effects of Nitrogen Fertilizer on Vc and Nitrate Content in Vegetables
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【作者】 杨文平; 胡喜巧;
【英文作者】 YANG Wen-ping et al (Henan Institute of Science and Technology; Xinxiang; Henan 453003);
【作者单位】 河南科技学院; 河南科技学院 河南新乡; 河南新乡;
【文献出处】 安徽农业科学 , Journal of Anhui Agricultural Sciences, 编辑部邮箱 2006年 22期  
期刊荣誉：ASPT来源刊  CJFD收录刊
【中文关键词】 氮肥; 蔬菜; Vc; 硝酸盐;
【英文关键词】 Nitrogen fertilizer; Vegetable; Vitamin C; Nitrate;
【摘要】 综述了氮肥对蔬菜Vc和硝酸盐含量的影响,为生产提供了依据。
【英文摘要】 The paper summarized the studies of effects of nitrogen fertilizer on vegetable quality such as Vc and nitrate,and provides a basis for product.
【基金】 河南省自然科学基金资助(0511031100)
【更新日期】 2006-12-30
【分类号】 S63
【正文快照】 随着生活水平的日益提高,人们对蔬菜品质的要求越来越高,优质、无公害蔬菜越来越受消费者的青睐。蔬菜是人类获取维生素的两大途径之一。Vc在人体内不能合成,必须通过蔬菜和水果补充。硝酸盐是衡量蔬菜品质的一个重要指标,所有蔬菜都含有硝酸盐。有资料表明,人体吸收的硝酸盐81

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