红曲多糖的提取与发酵工艺的优化-中国学术期刊网络出版总库

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红曲多糖的提取与发酵工艺的优化

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【作者】	李秀岩; 魏健; 孙振雷;
【作者单位】	长春师范学院生命科学学院; 长春师范学院生命科学学院吉林长春; 吉林长春;
【文献出处】	安徽农业科学 , Journal of Anhui Agricultural Sciences, 编辑部邮箱 2006年 21期期刊荣誉：ASPT来源刊 CJFD收录刊
【中文关键词】	红曲霉; 多糖; 发酵工艺;
【摘要】	通过对3种常用红曲霉液体培养发酵产生多糖的比较分析,选出红曲霉高产茵3.470 1。用正交法研究不同条件对红曲霉生长的影响,从中选出红曲霉液体深层发酵的优化培养基;大米浆,NaNO30.15%,MgSO4.7H2O 0.15%,KH2PO40.25%。温度35℃,培养96 h,产生红曲多糖3.53 g/L,比初始条件高出1.89倍。
【更新日期】	2006-12-12
【分类号】	TQ929
【正文快照】	红曲霉是我国“药食同源”的典型代表,具有杀菌、防腐、解毒、消食、活血、健脾等功效[1]。红曲在发酵食品、食品色素、中药等领域也有广泛的应用,随之红曲霉茵的次级代谢产物也成为研究焦点。近年来,日本、美国、比利时、法国、韩国等众多学者专家对红曲进行了广泛而深入的研?

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