芹菜叶提取物抗氧化性的研究-中国学术期刊网络出版总库

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芹菜叶提取物抗氧化性的研究

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【英文篇名】	Study on Antioxidant Activity of Extracts of Celery Leaf
【下载频次】	★★★★★
【作者】	王辰; 张金木;
【英文作者】	WANG Chen et al(College of Life Science; Yangtze University; Jingzhou; Hubei 434025);
【作者单位】	长江大学生命科学学院; 湖北省农业科学院湖北荆州; 湖北武汉;
【文献出处】	安徽农业科学 , Journal of Anhui Agricultural Sciences, 编辑部邮箱 2006年 13期期刊荣誉：ASPT来源刊 CJFD收录刊
【中文关键词】	芹菜叶; 抗氧化; 脂质过氧化; 自由基;
【英文关键词】	Celery leaf; Antioxidant; Lipid peroxidation; Free radical;
【摘要】	研究了芹菜叶提取液对脂质过氧化的抑制作用和对DPPH自由基的清除作用。结果表明,芹菜叶提取物具有较强的清除自由基的能力,但抗脂质过氧化能力较弱,提取物中的总黄酮含量与提取物的抗氧化能力无正相关,用80%乙醇溶剂提取的芹菜叶提取物的抗氧化能力较强。
【英文摘要】	In this paper,inhibiting effect of the extracts of celery leaf on lipid peroxidation was studied,antioxidant activity was determined by using the assay of DPPH radical.The results showed that the extracts of celery leaf had strong effect of scavenging free radicals,but it was weaker on the inhibition of lipid peroxidation.A negative correlation existed between total flavonoid content and antioxidant activity.Extracts by mean of alcohol concentration 80% have shown higher antioxidant activity than the other ...
【更新日期】	2006-11-22
【分类号】	R151
【正文快照】	芹菜中不仅含有大量的蛋白质、维生素、微量元素,而且含有丰富的生物活性物质,如类黄酮、酚酸、花色苷、多糖、单宁等化合物,具有良好的抗氧化性,在动物体内有消除自由基、抗溶血等功能,具有抗衰老、预防心血管疾病和防癌抗癌的功效[1]。芹菜叶中多酚类活性物质含量高,尤其对芹

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