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杂交羔羊肉品质的比较研究  
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【作者】 代江生; 潘庆涛; 徐新文; 陶鄂疆; 陈国强;
【作者单位】 石河子大学动物科技学院; 新疆兵团农七师129团; 新疆兵团农七师129团 新疆石河子; 新疆石河子; 新疆奎屯;
【文献出处】 安徽农业科学 , Journal of Anhui Agricultural Sciences, 编辑部邮箱 2006年 01期  
期刊荣誉：ASPT来源刊  CJFD收录刊
【中文关键词】 肉羊; 细毛羊; 经济杂交; 肉品质;
【摘要】 测定S×R×C、S×C、R×C 3个杂交组合羔羊不同部位肌肉粗纤维直径、粗蛋白质、粗脂肪和水分含量。结果表明:同一杂交羔羊的肌肉纤维直径,以后腿肌最粗,背最长肌最细;不同杂交羔羊同一部位肌肉纤维直径,三元杂交分别极显著高于二元杂交羔羊(P<0.01),二元杂交组合间差异不显著(P>0.05)。羊肉营养成分,同一部位肌肉粗蛋白质含量,三元杂交分别极显著高于二元杂交(P<0.01);而同一部位肌肉的粗脂肪含量,三元杂交分别极显著低于二元杂交(P<0.01);同一部位肌肉粗蛋白质、粗脂肪含量,二元杂交间差异不显著(P>0.05)。
【更新日期】 2006-04-20
【分类号】 S826
【正文快照】 近年来,我国引进世界许多优良肉用绵羊品种,与本地羊进行二元、三元和多元等经济杂交试验,取得了良好的杂交效果。笔者用美国高性能萨福克羊(Suffolk)、南非RomillyHills肉用细毛羊分别与中国美利奴羊(China Merino)进行S×C、R×C和S×R×C经济杂交,对其杂交羔羊的肌肉纤维直?

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