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果汁的加工制造  
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【作者】 朱春宝;
【文献出处】 安徽林业 , , 编辑部邮箱 2006年 03期  
期刊荣誉:ASPT来源刊  CJFD收录刊
【更新日期】 2006-08-30
【分类号】 TS255.44
【正文快照】 果汁,是经挑选和洗净的果品,由压榨或提取所得的汁液,果汁含有鲜果中最有价值的成分,不论在风味或营养上,都是十分接近于鲜果的一种制品。果汁工业在果品加工业中历史较短,小包装非发酵性纯果汁的商品生产约始于19世纪末叶,以瑞士的巴氏杀菌苹果汁为最早,但迟至1920年以后才有?

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