白藜芦醇的制备和检测-中国学术期刊网络出版总库

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白藜芦醇的制备和检测

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【英文篇名】	The Study of Resveratrol Preparations and Determinations
【下载频次】	★★★★★
【作者】	王庆华; 吕振岳;
【英文作者】	WANG Qing-hua LV Zhen-yue(Guangdong Food Industry Institute; Guangzhou; 510308);
【作者单位】	广东省食品工业研究所; 广东省食品工业研究所广州·;
【文献出处】	食品科技 , Food Science and Technology, 编辑部邮箱 2002年 12期期刊荣誉：中文核心期刊要目总览 ASPT来源刊 CJFD收录刊
【中文关键词】	白藜芦醇; 制备; 检测;
【英文关键词】	Resveratrol; preparation; determination;
【摘要】	介绍了新型功能性天然物质白藜芦醇的性质、制备、检测。
【英文摘要】	In this paper the properties, preparations, determinations, physiological functions and application prospect on food of Resveratrol, which is a novel natural product, has been summarized briefly.
【分类号】	TS201.2
【正文快照】	０前言白藜芦醇（Resveratrol），化学名为反式－３，４'，５－三羟基－１，２－二苯乙烯（３，４'，５－trihydrolystil－bene），含有芪类结构的非黄酮类多酚化合物，其分子式为C１４H１２O３，相对分子量为２２８．２５，具有顺、反两种结构，为无色针状结晶，熔点：２５６?

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